Macarons

J'ouvre ce sujet car j'ai des "soucis" pour en faire. C'est surtout que les recettes changes d'un bouquins à l'autre.

Sur un bouquin on me dit de faire la séparation des jaunes la veille. Sur d'autres, c'est pas du tout mentionner.

Donc, Benji, quels conseils me donnes-tu pour les blancs ?

Mmh voyons je pense que les blancs c'est préférable de les monter quand ils sont frais, (juste sortis du frigo)

Ok. Je vais essayer de faire ça. On verra ce que ça donne.

Il faut que les blancs soient bien montés avant de mettre le sucre et l'eau;)

Ok. Mais comment on peut le savoir ?

euh ca se voit a l'oeil

  ok